Certificat de Spécialisation Métiers du Bar
Anciennement mention complémentaire
- Diplôme de niveau européen 4 délivré par le ministère de l’Education Nationale et de la Jeunesse
- BAC
- Date d’enregistrement à la certification : 21 / 10 / 2024
Public
- À partir de 15 ans sous conditions
- Jusqu’à 29 ans révolus pour les contrats en apprentissage
- Sans conditions d’âge pour les personnes en situation de handicap et pour les porteurs de projet de création d’entreprise
Pré-requis
- Être titulaire du Bac général, technologique ou professionnel
- Être titulaire d’un diplôme de niveau 4
Durée
- 400 heures de formation
- Alternance : 1 semaine en centre de formation et 3 semaines en entreprise
Modalités et délais d'accès
- Parcoursup
- Candidater en ligne
- Se présenter et satisfaire à l’entretien de motivation
- Rentrée prévue en Septembre / Octobre
Objectifs
- Etre expert dans l’approvisionnement, la préparation, la commercialisation et le service des boissons et autres prestations de bar
- Accueillir et conseiller la clientèle
- Préparer des cocktails (mixologie)
- Assurer le service, la mise en place et l’entretien du bar et de la cave
- Connaître la législation autour des alcools
Programme et contenu
EP1– Organisation du service et Participation à la définition de l’offre commerciale du bar dans une démarche durable :
Participation à la définition de l’offre commerciale et à la communication de l’établissement – Approvisionnement et gestion écoresponsable des produits – Ouverture et fermeture de l’établissement – Entretien écoresponsable des espaces de travail, des équipements et des matériels
EP2 — Commercialisation, préparation et service des boissons et cocktails :
Mises en place – Commercialisation en français et en anglais dans le respect de la législation – Préparation et service des boissons et des cocktails
Débouchés professionnels
- Employé(e) Barman/Barmaid
- Chef(fe) barman/barmaid
- Ouverture et création d’une entreprise
- Représentation en produits du bar
Poursuite d’études
- Certificat de spécialisation : Sommellerie
- BAC Professionnel Commercialisation et services en restauration
- Autres diplômes de niveau 4 de la branche professionnelle
Passerelles
- Possibilité d’admission parallèle : se rapprocher du service Inscription
Méthodes et moyens mobilisés
- Formation par blocs de compétences avec mises en situations
- Blocs de compétences animés par des intervenants professionnels du métier Plateaux techniques de mises en situations : avec deux magasins écoles professionnels (une supérette et une boutique)
- Salles informatiques et Centre de ressources
- Approches pédagogiques par le jeu
- Accompagnement personnalisé
Modalités d’évaluation
- Contrôle continu (écritetoral) et examen terminal en mode ponctuel
- Entraînement à l’examen Cas de synthèse (écrit et oral). Il est possible d’obtenir une certification partielle ou totale des blocs de compétences
- Visites pédagogiques en entreprise
Tarifs de la formation
- Contrat d’Apprentissage & Professionnalisation : Coût de la formation pris en charge par l’OPCO / l’entreprise
- Autre situation : Nous consulter
Niveau de diplôme / Validation
- Diplôme de niveau européen 4 délivré par le ministère de l’Education Nationale et de la Jeunesse
- BAC
- Date d’enregistrement à la certification : 21 / 10 / 2024
Contact
Christine DANSAC
05 49 37 44 96
Lieu de la formation
CCI de la Vienne – Campus 120
120 rue du Porteau
86000 Poitiers
Accessibilité aux personnes en situation de handicap
Nos établissements sont engagés dans une démarche de progrès pour l’accessibilité des centres de formation, en collaboration avec le Centre Ressource Formation Handicap. Pour connaître la faisabilité de votre projet de formation, contactez directement notre référent handicap : referent-handicap@campus120.cci.fr
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Certificat de Spécialisation Desserts de Restaurant
Anciennement mention complémentaire