CAP Commercialisation et Services en Hôtel / Café / Restaurant

• Contribuer à l’accueil et au bien- être d’une clientèle française et étrangère
• Réaliser des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et mettre en oeuvre les techniques spécifiques à l’activité
• Contribuer à la commercialisation des prestations
• Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur
• Contribuer au bon fonctionnement de l’entreprise.
• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
• Prendre en compte les spécifités de la clientèle ( santé, régimes, choix de consommation, handicap…)
• Appliquer les gestes éco-responsables dans le respect du développement durable

Enseignement Général

• Mathématiques et Physique Chimie
• Prévention – santé – environnement
• Langue vivante étrangère : anglais
• Français
• Histoire – géographie – enseignement moral et civique

Organiser les prestations en hôtel-café-restaurant

• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
• Collecter l’ensemble des informations et ordonnancer les activités
• Participation aux opérations d’approvisionnement et de stockage
• Contribution à l’organisation des prestations

Accueillir, commercialiser et assurer le service en hôtel-café-restaurant

• Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations
• Contribuer à la relation client et participer à la commercialisation dans le respect des besoins spécifiques des clients
• Préparer des prestations dans une démarche écoresponsable
• Réaliser et suivi des prestations dans une démarche écoresponsable
• Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation
• Communiquer en fonction du contexte professionnel

• Garçon/serveuse de café
• Employé(e) de restaurant
• Personnel polyvalent en restauration
• Serveur

• BAC PROFESSIONNEL Commercialisation et Services en Restauration
• BAC PROFESSIONNEL Cuisine CAP cuisine en 1 an
• BP Arts du service et commercialisation en restauration

• Possibilité d’admission parallèle : se rapprocher du service Inscription

• Plateaux techniques de mises en situation professionnelles avec Restaurant d’application et Hôtel d’application
• Possibilité de participer à des concours de renom
• Cours et cas pratiques
• Approches pédagogiques par le jeu
• Salles informatiques et Centre de ressources
• Accompagnement personnalisé

• Deux évaluations à minima par semestre et par matière adaptées au type d’épreuve préparée (oral, écrit, étude de cas, mise en pratique)
• Entraînement à l’examen
• Examen blanc
• Examen terminal en mode ponctuel
• Visites pédagogiques en entreprise

• Contrat d’Apprentissage & en entreprise Professionnalisation : Coût de la formation pris en charge par l’OPCO / l’entreprise
• Autre situation : Nous consulter

• Diplôme de niveau européen 3 délivré par le ministère de l’Education Nationale et de la Jeunesse
• CAP
• Date d’enregistrement à la certification : 15 / 11 / 2023